Soes Jepang (Beard Papa)

Ala Pak Sahak Pribadi

Bahan A ( rebus sampai mendidih )
Butter 100 gram
Air 110 gram
Garam 1 sdt.

Bahan B :
Tepung terigu 120 gram
Telur ayam 3 butir

Cara membuatnya :
- Masukan tepung terigu ke bahan A semuanya lalu aduk sampai kalis matikan apinya.
- Kemudian masukan telur satu persatu setalah adonan agak dingin sambil dikocok hingga rata.
- Semprotkan keloyang yang telah diolesi dengan bahan oles.

Bahan Topping
Butter 50 gram
Gula halus 50 gram
Air 1 sdm
Tepung terigu 50 gram

Cara membuatnya :
Semua bahan campur jadi satu lalu dikocok sampai lembut.
Masukan kekantong plastik segitiga lalu gunting bagian bawahnya kecil saja lalu semprotkan diatas adonan soes kira - kita 3/4 bagian, (seperti membuat roti boy).
Panggang dengan api 180 derajat selama 35 menit atau sampai matang.

Bahan isi :
250 gram coklat blok
100 gram susu cair
200 gram whipp ( kocok sampai mengental )

Cara membuatnya :
Masak coklat dengan susu cair sampai mencair, lalu dinginkan. Kemudian masukan kewhipp lalu aduk sampai rata.

Penyelesaian :
Suntikan bahan isi kedalam sus yang sudah dipanggang.

Tips :
Simpan soes diflizer agar tetap garing ( sebelum disajikan ).

Note: Potlucknya Nonon

foto by Widya

Cente Manis

Sumber : Lezat

Bahan:

100 gr tepung hunkwe

100 gr pacar cina/mutiara

900 ml santan

200 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cairkan tepung hunkwe dengan 450 ml santan.
2. Masak kembali dengan sisa santan, garam, daun pandan, gula.
3. Tambahkan cairan tepung hunkwe, masak hingga adonan mengental dan matang.
4. Tuang ke cetakan/plastik, dinginkan.

Kopdar Ketiga NCC Pamulang

Kopdar kali ini, NCCers wilayah Pamulang sepakat bikin kukis fancy bareng-bareng. Ditambah bonus satu resep jajan pasar dari Mbak Atiek yang cantik….CENTE MANIS.

Jam setengah sepuluhan acara dimulai…dengan seketika, dapurnya Mbak Laras (sang tuan rumah) penuh sama ibu-ibu mengerubung yang antusias dengan demo bikin cente manis oleh Mbak Atiek.

“Kalau mau lebih cantik, cente manisnya bisa dikemas di plastik satu-satu selagi masih panas ya…”, begitu pesan Mbak Atiek. Karena kali ini cente manisnya dituang ke loyang, nanti tinggal potong-potong waktu mau makan.

Di meja tamu sudah tersedia berbagai makanan potluck dari member yang dateng. Diantaranya Brownies putri saljunya Mbak Niniek, Macaroni cupnya Mbak Lita, Kroket kejunya Mbak Lian, Mie Gorengnya Mbak Ani Susanti, Lumpianya Mbak Zulia, Puding Karamelnya Mbak Widya, Cake kukus Lapis Kismisnya Mbak ..

Yuuukkkk, kita mulai bikin kukis resepnya Mbak Widya yang katanya resep andalannya. Ternyata bikin kukis juga perlu trik-trik khusus (kadang juga diselipkan dengan trik-trik sesat..ha..ha..) misalnya contoh trik yang ok dari mbak Widya adalah ngocok menteganya ga boleh terlalu lama. Trus kalo ada campuran butter dan mentega kalo terlalu banyak bisa menyebabkan kukis jadi terlalu renyah dan gampang patah. Bisa disiasati dengan menambahkan terigu dan susu bubuk supaya rasanya juga othreee..

Semua nya semangat banget begitu adonan tinggal digilas dan dicetak dengan cookie cutter nya mbak widya yang lucu-lucu. Tentunya sambil membayangkan bagaimana nanti rupanya setelah dihias dengan royal icing.

Makan siang kali ini, Mbak Laras menyajikan soto ayam kumplit yang tentunya seger banget disantap siang hari…terutama sambil ngobrol-ngobrol ngalur ngidul.
Habis makan siang, lanjut lagi berkonsentrasi pada kukisnya…ternyata bintang tamu yang ditunggu pun datang! Uni Dewi Anwar yang terkenal dengan desain cookies dan cakenya yang spektakular…..

Terima kasih lho, Uni Dewi sudah menyempatkan waktunya buat berbagi ilmu dengan kita, NCCers Pamulang.

Banyak ilmu yang didapat dari Uni Dewi terutama tentang menghias cookies dengan royal icing. Ternyata emang tricky banget ya menghias dengan royal icing. Disamping harus kreatif dengan gambar, imajinatif dan juga harus sabar dan telaten karena emang prosesnya bertubi-tubi.

Cookies yang udah mateng, dihias dengan royal icing…jika ingin membuat aksen atau hias yang bertumpuk-tumpuk…harus sabar nunggu lapisan royal icing pertama atau dasarnya kering dulu….setelah selesai dihias…dipanggang lagi 15 menit…baru bungggkuuuussss!!!

Puas dech hari ini, selain bersilahturahmi…kita juga dapet ilmu baru tentang kukis cantik.

Kursus Ayam Olahan

Kursus ayam kremes, ayam bakar kalasan dan ayam kentucky

Bonus:

Membuat tepung kentuckynya lengkap dengan sambalnya

Biaya Rp.135.000

Hari minggu 13 april 2008

Pukul 9.00 - selesai

Lokasi: Skybee - Verlien

Jl Banjar n0.3 (belakang Dynasty) Cinere

Informasi lebih lanjut bisa menghubungi Pak Sahak Pribadi di 7662526

Kopdar II NCC Pamulang

Kali ini kita bertandang ke rumah Mbak Larasati di Vila Dago untuk kopdaran yang kedua NCC Pamulang.

Materi yang mau kita coba praktekin bersama hari ini adalah JCC (Japanesse Cheese Cake) dan Bolu Gulung Pandan Sarikaya.

Enaknya kalo praktekin bareng-bareng, banyak bala bantuan. Ada yang bagian ngocok putih telur, bagian manasin cream cheese dan whipped cream…ada yang bagian ngaduk-ngaduk.. Jadi mestinya lama…malah jadi ringkes. Trus dapet ilmu baru untuk motong baking paper biar pas ukurannya dengan loyang (makasih, Mbak Laras).

Ternyata ada tamu baru yang katanya juga mau ikutan Kopdar kita secara rutin. Ada mbak Diah (Nerada), Iffie dan Maya (Pamulang Estate) yang bikin suasana kopdar makin rame.

JCC nya bisa dibilang sukses…hanya permukaan nya sedikit retak. Mungkin karena overbake atau suhu ovennya yang terlalu panas ya??

Kalo Bolu Gulung Pandan Sarikaya ini yang agak dipertanyakan….vla sarikaya nya masih pada ragu dengan hasilnya karena terlalu encer. Udah gitu karena ibu-ibu ini keasyikan ngobrol pas makan siang sambil nyambi nungguin bolu gulung nya mateng….yang ada bolu nya keburu dingin jadi agak susah untuk digulung. Kali ini Mbak Atiek yang kebagian tugas menggulung bolu. Secara hari ini Mbak Atiek bawa Bolu Gulung Blueberry untuk potlucknya. He..he..

Berhubung vla sarikayanya keenceran, sebelumnya dicoba dulu dengan selai blueberry…jadi hasilnya bukan bolu gulung pandan sarikaya tapi…BOLU GULUNG PANDAN BLUEBERRY.

Senengnya hari ini…banyak tukar ilmu…banyak yang didapat dari pertemuan ini. Kenyang juga karena sang tuan rumah menyajikan tahu telur untuk makan siang kita.

Belum lagi potluck bawaan tetamu yang dikumpulin di satu meja yang besarrrrr (hiperbola niy ceritanya gue..). Ada Brownies Pennylane dan Puding Tahu nya sang tuan rumah, Mbak Laras. Ada Bolu Gulung Blueberry dan Cake Keju Kornetnya Mbak Atiek. Trus ada Muffin Jagung nya Mbak Dian, ada Cinnamon Cake nya Bu Hera, Roti Goreng isi Abonnya Bumil Sulfi, Fruit Pienya Mbak Dewi Gun dan Spagheti nya Iffie dan Maya yang sengaja berkolaborasi dari pagi bikin spagheti buat dibawa khusus ke acara kopdar hari ini….

Sampai jumpa di kopdar NCC Pamulang berikutnya yaaaaa....

NCC Pamulang, Rocks!!!!

NCC Pamulang sekarang mulai tunjuk gigi.

Dimulai dari kopdaran sambil tukar ilmu....sekarang NCC Pamulang berniat untuk berbagi ilmu nya tidak hanya di seputaran Pamulang...tapi meluas..menjadi lingkaran bupati...camat....pokoknya worldwide dech. Siapa aja boleh ikutan berbagi ilmu dengan NCCers Pamulang.

Yok...ayok...kita berbagi ilmu dunia masak...dunia baking...dunia maya...hi..hi..